Opor Terong

Name: Opor Terong
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 buah ukuran sedang Terong ungu; 550 ml Santan encer; 150 ml Santan kental; 2 cm Lengkuas digeprek; 1 batang Serai digeprek; Masing2 2 lembar Daun salam dan daun jeruk; 2 sendok makan Minyak goreng; secukupnya Garam, gula dan lada; 2 sendok makan Air asem jawa; Bumbu halus:; 6 butir Bawang merah; 4 siung Bawang putih; 1 cm Kunyit; 2 buah Cabe merah besar; 1,5 sendok teh Ketumbar; 1/2 cm Kencur

Heny Rosita @heny_rosita

Samuda, Kotawaringin Timur, Kalimantan Tengah, Indonesia

Ada terong dan santan, langsung terpikir bikin opor terong. Hehe

Lebih banyak

Opor Terong

Heny Rosita @heny_rosita

Samuda, Kotawaringin Timur, Kalimantan Tengah, Indonesia

Ada terong dan santan, langsung terpikir bikin opor terong. Hehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

5 porsi

5 buah ukuran sedangTerong ungu
550 mlSantan encer
150 mlSantan kental
2 cmLengkuas digeprek
1 batangSerai digeprek
Masing2 2 lembarDaun salam dan daun jeruk
2 sendok makanMinyak goreng
secukupnyaGaram, gula dan lada
2 sendok makanAir asem jawa
Bumbu halus:
6 butirBawang merah
4 siungBawang putih
1 cmKunyit
2 buahCabe merah besar
1,5 sendok tehKetumbar
1/2 cmKencur

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

Kupas kulit terong, belah 4 tapi jangan sampai putus semua, sisakan sedikit didekat tangkai.
2

Haluskan bumbu, kemudian tumis bumbu halus dgn menggunakan 2 sendok makan minyak goreng sampai wangi. Masukan juga lengkuas, air asem jawa, serai, salam dan daun jeruk.
3

Setelah bumbu wangi masukan terong, aduk sampai agak meresap dibumbu. Kemudian masukan santan encer, gula, garam dan lada. Bila suka bisa ditambahkan penyedap rasa.
4

Setelah terong hampir matang masukan santan kental. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Apabila terong sudah matang, angkat dan sajikan.