ビーフンを表示通り湯がく。水気を切ったら大さじ1の油であえて置くと固まらない。

ニンニク、赤唐辛子をみじん切りにして温めたフライパンに油大さじ1を入れ炒める

豚肉、イカ、エビ、1cm角に切ったナスを入れ炒める。

他の野菜も入れしんなりしたら、ほんだし小さじ1、塩、こしょう少々入れまた炒める。

湯がいたビーフンを入れ、オイスターソース小さじ2、ナンプラー小さじ2を絡めたら出来上がり！