ごぼうは1cmの角切りにし、水にさらしておく。トマトは種ごと1cmの角切りに、玉ねぎはみじん切りにする。

＜A＞は良く混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油、にんにくのみじん切りを入れ弱火にかけ香りが出たら、①の玉ねぎを加え弱火でじっくり炒める。

全体が透き通ってきたら、鶏ももひき肉を入れ、ほぐしながら炒め、火が通ったら塩、こしょうをし。

①のごぼうの水気を切ったものを加えてさらに炒める。

全体にしんなりしてきたら、＜A＞を加え炒め合わせ。

①のトマト、水を加えてさっと混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で約5～10分蒸し煮する。

皿に盛り、パセリのみじん切りを振る。