ふわシャキ爆弾鶏団子バター雑炊を楽しむ鍋
鶏団子は子どもはそのまま、大人は和がらしで！バターを入れた〆の雑炊はヤミツキになる♬和がらしとバターでワンラク上の鍋に☆
このレシピの生い立ち
ふわシャキ鶏団子をメインにスープの美味しさを味わう鍋？鶏団子の食感が最高！和がらしで大人っぽい味に♬幼児食の取り分けも◎バター雑炊はヤミツキになる美味しさです！
recipe by
食のファシリテーター @sezakids
ふわシャキ爆弾鶏団子バター雑炊を楽しむ鍋
鶏団子は子どもはそのまま、大人は和がらしで！バターを入れた〆の雑炊はヤミツキになる♬和がらしとバターでワンラク上の鍋に☆
このレシピの生い立ち
ふわシャキ鶏団子をメインにスープの美味しさを味わう鍋？鶏団子の食感が最高！和がらしで大人っぽい味に♬幼児食の取り分けも◎バター雑炊はヤミツキになる美味しさです！
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食のファシリテーター @sezakids
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋に贅沢だしパック1包と水1,000mlを入れ、だしをとる。
-
- 2
カブは皮を剥き、4等分ずつに切っておく。
- 3
【下準備】椎茸はみじん切り、万能ねぎは小口切り、れんこんは荒みじん切りにして、アク抜きと色止めの為、酢水にさらす。
-
- 4
【鶏団子作り】ボウルに鶏ひき肉・木綿豆腐・卵・片栗粉・しょうゆ・すりおろした生姜・塩を合わせよく混ぜる。
-
- 5
粘りが出たら椎茸・万能ねぎ・よく水切りしたれんこんを加え混ぜ合わせる。
- 6
【煮る】鍋のだしに酒・みりん・醤油を加え、沸騰したら鶏団子のタネを丸めて鍋つゆに落とす。大きめが◎。途中アクを取り除く。
-
- 7
【仕上げ】
カブを入れ、鶏団子とカブに火が通ったら汁を味見し、お好みで塩（濃い味好きの方は塩小１/２）で調整して完成！ - 8
【鍋の〆に】残ったスープで雑炊に。バターをひとかけプラスすると洋風に味変♪
-
コツ・ポイント
ふわふシャキ鶏団子×和がらしで、素材の味と食感を期待以上に楽しめます！子供にも取り分けできますよ◎
鍋の素に慣れていると味が薄く感じるかもしれませんが、つゆは「ごくごく飲める濃さ」を目安にすると身体に優しく美味しく召し上がっていただけます。
つくれぽ
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