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ソフト食パン 増量
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ソフト食パン 増量-レシピのメイン写真

ソフト食パン 増量

みかレモン
みかレモン @cook_40245272

毎日食べる食パンを数日分まとめて焼いてみました。冷めてからビニール袋で保存するとしっとりが長持ちします。
このレシピの生い立ち
毎日がしんどいので手抜き増量の自分用レシピ。

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みかレモン
みかレモン @cook_40245272

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材料

約3斤
  • 強力粉 750g
  • ハチミツ 60g
  • 岩塩 12g
  • ドライイースト 4g
  • 牛乳 300g
  • 水 100g
  • バター 50g
  • 生クリーム 100g
  • ブラウンシュガー 60g
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作り方

  1. 1

    タッパーに粉を入れ真ん中に土手を作って右に砂糖とイーストと左に塩の側に分けておく。水を両方に入れて混ぜる。

    • ソフト食パン 増量作り方1写真
  2. 2

    牛乳とクリームとハチミツを暖めて両端に入れ箸かナイフでかき混ぜてゆっくり混ぜて粉がなくなりかけたら全体を均一に混ぜる。

    • ソフト食パン 増量作り方2写真
  3. 3

    水分が足りなければ差し水しながらほどよい固さにまとめて蓋をして30分置いておく。

    • ソフト食パン 増量作り方3写真
  4. 4

    生地を折り畳むようによく捏ねてからバターをしっかり混ぜ込んで打ち粉をしながらきれいにまとめ蓋をして50分一時発酵させる。

  5. 5

    生地が膨らんだらパンチして空気を抜いて8分割して15分ベンチタイム。

  6. 6

    特大パウンド型にクッキングシートを敷いて生地をロールケーキのように巻いてなかにい入れ2時発酵を50分。

  7. 7

    オーブンを華氏320度に暖めて霧吹きしてから30分焼く。

    • ソフト食パン 増量作り方7写真

コツ・ポイント

水分を少なめに設定したので差し水で調節する。

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みかレモン
みかレモン @cook_40245272
2020/07/30 03:03に公開
カナダから自分の作りたい自分の機材に合った自分用のレシピを書き留めていきたいと思います。
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このレシピのキーワード

食パン はちみつ 生クリーム バター 牛乳 強力粉

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