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ピーマンと大葉入りのねぎ味噌
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ピーマンと大葉入りのねぎ味噌-レシピのメイン写真

ピーマンと大葉入りのねぎ味噌

☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851

大葉やピーマンを使った爽やかなねぎ味噌は、ご飯のおともにぴったりです‼︎

このレシピの生い立ち
ねぎが美味しい時期に、丸ごと美味しく食べられる、おかずやおつまににもぴったりなレシピです。ビールや日本酒に合いますね。

大葉やピーマンを使った爽やかなねぎ味噌は、ご飯のおともにぴったりです‼︎

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ピーマンと大葉入りのねぎ味噌

☆幸せなぎさごはん☆
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大葉やピーマンを使った爽やかなねぎ味噌は、ご飯のおともにぴったりです‼︎

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大葉やピーマンを使った爽やかなねぎ味噌は、ご飯のおともにぴったりです‼︎

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材料

4人分
  • 味噌 100g
  • ねぎ 1本
  • ピーマン 1個
  • 生姜 2かけ(20gくらい)
  • にんにく 1かけ(10gくらい)
  • 大葉 10枚
  • ごま油 小さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 七味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    • ピーマンと大葉入りのねぎ味噌作り方1写真
  2. 2

    ねぎと皮をむいた生姜とニンニクはみじん切りにします。

    • ピーマンと大葉入りのねぎ味噌作り方2写真
  3. 3

    ピーマンはヘタと種を除いてみじん切り、大葉は千切りにします。

    • ピーマンと大葉入りのねぎ味噌作り方3写真
  4. 4

    フライパンにごま油とニンニク、生姜を入れて炒め、いい香りがしてきたらねぎとピーマン、大葉を加えて、火が通るまで炒めます。

    • ピーマンと大葉入りのねぎ味噌作り方4写真
  5. 5

    味噌、みりん、砂糖を加え、お好みで七味を加えてしっかり混ぜ合わせます。ヘラで炒めながら5分ほど煮詰めれば完成です。

    • ピーマンと大葉入りのねぎ味噌作り方5写真

コツ・ポイント

冷蔵庫で2週間くらい日持ちします。ピーマンの代わりに青南蛮などを使ってもピリ辛で美味しいですよ。

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☆幸せなぎさごはん☆
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
2022/10/11 07:34に公開
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界2位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。2児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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このレシピのキーワード

ねぎ 大葉 ピーマン にんにく 味噌 しょうが

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