南瓜をすっと竹串が通るまで蒸かします。
熱いうちにフォークなどで潰します。
粗熱を取ります。

1に米粉を加えてフォークで押し付けながら混ぜます。
直径2cm程度も棒状にまとめます。

２を1㎝程度の厚さの輪切りにします。（この分量で30個できました。）
1つずつ手で真ん中をへこまして形を整えます。

たっぷりの湯で浮き上がってくるまで茹でます。
浮き上がったものから取り出します。
茹で汁は捨てずに、6，7を参考に。

写真はバジルソースで和えています。
作り方は６です。

バジルペースト大匙2とシュレッドチーズ５０ｇと茹で汁５０ｃｃを小鍋で加熱し、お好みで塩胡椒で味を整えます。

玉葱、人参、ピーマン、ベーコンを炒めて茹で大豆、トマトジュース、茹で汁を加えて、とろみのあるミネストローネができました。