もちもちカリふわチヂミ
米粉で作ったグルテンフリーのチヂミです。油で焼くと表面がカリッと中モチモチで美味しいのでペロリといけちゃいます
このレシピの生い立ち
イカがあったので海鮮チヂミにしてみました。米粉は冷たくなると生地が固くなるので美味しく食べる為に卵を１個入れて生地を柔らかくしてみました。野菜はキッチンハサミを使ってカットしてあります。(にんじんは普通に包丁でカット)
もちもちカリふわチヂミ
米粉で作ったグルテンフリーのチヂミです。油で焼くと表面がカリッと中モチモチで美味しいのでペロリといけちゃいます
このレシピの生い立ち
イカがあったので海鮮チヂミにしてみました。米粉は冷たくなると生地が固くなるので美味しく食べる為に卵を１個入れて生地を柔らかくしてみました。野菜はキッチンハサミを使ってカットしてあります。(にんじんは普通に包丁でカット)
アプリでひらく作り方
- 1
お米の粉 お料理自慢の薄力粉を200g、水180ml、卵１個、ほんだし少量をボールに入れて混ぜ合わせます。
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- 2
イカは食べやすい大きさに切り揃え、ニラとにんじんは約2センチの長さに切りそろえて準備します。
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- 3
１の混ぜ合わせた生地に2の切り揃えた具材を混ぜ合わせます。
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- 4
ごま油を引いたフライパンに生地を流して表面を焼いていきます。ちょっと生地が透明っぽくなってきたら裏返して焼きます。
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- 5
こんな感じで白っぽかったのが水分が飛んで黄色っぽくなってきます。焼いてる面はカリカリなのでひっくり返しやすいです。
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- 6
ちょっと焼き色をつけてあげると香ばしくなりますよ。
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- 7
焼いたチヂミをキッチンハサミで食べやすい大きさに切ります。
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- 8
マヨネーズとケチャップを混ぜ合わせます。辛いのが好きな場合はコチュジャン、ラー油、一味などで辛さを調節してください。
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- 9
できました♪
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コツ・ポイント
小さな子どもがいるのでケチャップとマヨネーズのみでマイルドにしてありますが、大人だけなら辛みも追加したらとても美味しいです。キムチの素や汁も代用オッケーです。米粉だから糖質を気にしているヒトにおすすめです。
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