オーブンは180度で予熱。洋梨は横5㍉幅に切り、バター(分量外)を薄く塗った耐熱皿に放射状に並べる。

ボウルにふるった小麦粉と砂糖を合わせ、カラザを除いて溶いた卵を入れる。

②のボウルに生クリーム、牛乳、ブランデーを入れ良く混ぜる。

①のお皿に③を静かに流し入れる。

180℃に温めたオーブンで30分ぐらい、表面に薄く焼き色がつくまで焼く。