☆冷凍カニは下処理はする必要がないので、水にさっと洗って3〜4時間ぐらい自然解凍させる。

玉ねぎは細く切って唐辛子は輪切りにしネギはみじん切りにする。

醤油・唐辛子・砂糖・梅酒・みりん・塩などをボウルに全て入れてかき混ぜ合わせる。但し、水飴は最後に入れる。

かき混ぜ合わせたボウル中に解凍したカニと玉ねぎ、唐辛子、ネギを入れてもう一度かき混ぜ合わせる。

ヤンニョンをつけたカニをタッパーや壺に移し、1〜3日がくらい冷蔵庫に入れて熟成させる

食べやすいボウルに移し完成。

【食べ方】カニの身がしっかり詰まってますので指先で押しながらしゃぶってください。