板前さん直伝！家で作れる簡単鯛茶漬け☆
オユボン☆ @cook_40346551
家で簡単に作る用の鯛茶漬けです。
本来であれば出汁から作るのですが…お茶でも充分美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
良い鯛をもらい、鯛茶が食べたくて有名なお店の大将に教えてもらいました。
板前さん直伝！家で作れる簡単鯛茶漬け☆
家で簡単に作る用の鯛茶漬けです。
本来であれば出汁から作るのですが…お茶でも充分美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
良い鯛をもらい、鯛茶が食べたくて有名なお店の大将に教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
刺身用の鯛を用意し、深めの容器に入れる。
(デパートやスーパーで売ってるお刺身でも可) -
- 2
★の材料を合わせて、鯛を漬ける。
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- 3
漬けた鯛は冷蔵庫で保存し、30分以上は漬けておく。
(個人的には半日程度漬けるのがお薦め) - 4
③で漬けておいた鯛を、熱々のご飯の上に乗せる。
-
- 5
熱々のお茶をかけ、お好みでワサビや紫蘇、刻み海苔などの薬味をのせて完成です♪
-
コツ・ポイント
調味料の量はあくまで目安なので、鯛の量に合わせて下さい。
コツはみりんとお酒を1:1、醤油は使う種類にもよりますが2弱程で調整するのが良いです。みりんが決め手。
夜にお刺身が余った場合に漬けて保存し、次の日いただくなど有効活用もできます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21037619
