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酢味噌で食べる 焼き葱とカリカリ油揚げ
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酢味噌で食べる 焼き葱とカリカリ油揚げ-レシピのメイン写真

酢味噌で食べる 焼き葱とカリカリ油揚げ

6ばば
6ばば @cook_40296672

今が旬の長葱を蒸し焼きに。カリカリの油揚げと一緒に酢味噌でどうぞ。焼き葱のトロトロ食感と甘さが葱好きには最高です。

このレシピの生い立ち
地元の旬食材。松本一本葱をたくさん頂いたので作りました。頂いた葱がすごく太くて立派だったので蒸し焼きにしました。蒸し焼きにすることでトロトロ・シャキシャキの食感が良く葱の甘さも増します。酢味噌はお好みで少し辛子を入れても良いと思います。

今が旬の長葱を蒸し焼きに。カリカリの油揚げと一緒に酢味噌でどうぞ。焼き葱のトロトロ食感と甘さが葱好きには最高です。

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地元の旬食材。松本一本葱をたくさん頂いたので作りました。頂いた葱がすごく太くて立派だったので蒸し焼きにしました。蒸し焼きにすることでトロトロ・シャキシャキの食感が良く葱の甘さも増します。酢味噌はお好みで少し辛子を入れても良いと思います。

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酢味噌で食べる 焼き葱とカリカリ油揚げ

6ばば
6ばば @cook_40296672

今が旬の長葱を蒸し焼きに。カリカリの油揚げと一緒に酢味噌でどうぞ。焼き葱のトロトロ食感と甘さが葱好きには最高です。

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地元の旬食材。松本一本葱をたくさん頂いたので作りました。頂いた葱がすごく太くて立派だったので蒸し焼きにしました。蒸し焼きにすることでトロトロ・シャキシャキの食感が良く葱の甘さも増します。酢味噌はお好みで少し辛子を入れても良いと思います。

今が旬の長葱を蒸し焼きに。カリカリの油揚げと一緒に酢味噌でどうぞ。焼き葱のトロトロ食感と甘さが葱好きには最高です。

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地元の旬食材。松本一本葱をたくさん頂いたので作りました。頂いた葱がすごく太くて立派だったので蒸し焼きにしました。蒸し焼きにすることでトロトロ・シャキシャキの食感が良く葱の甘さも増します。酢味噌はお好みで少し辛子を入れても良いと思います。

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材料

2人分
  • 長葱(松本一本葱) 1本
  • 油揚げ(市販のカット油揚げでも良いです) 小さいもの1枚
  • ごま油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 酢味噌の材料
  • 味噌(お好みのもので) 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 七味・一味唐辛子 お好みで
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作り方

  1. 1

    油揚げは小さめに切り
    フライパン(中弱火)でから炒りする
    (焦げ目が付きカリカリになるまで)

    • 酢味噌で食べる 焼き葱とカリカリ油揚げ作り方1写真
  2. 2

    油揚げを炒ったフライパンに
    ごま油大さじ1を入れ
    一口大に切った葱に
    焼き目を付ける

    • 酢味噌で食べる 焼き葱とカリカリ油揚げ作り方2写真
  3. 3

    葱に焼き目が付いたら
    酒大さじ1を入れ蓋をして
    中弱火で2分ほど蒸し焼きにする

    • 酢味噌で食べる 焼き葱とカリカリ油揚げ作り方3写真
  4. 4

    調味料を混ぜ合わせ
    酢味噌を作る

  5. 5

    焼き葱とカリカリ油揚げを
    お皿に盛り付け
    酢味噌を添えて完成

    • 酢味噌で食べる 焼き葱とカリカリ油揚げ作り方5写真
  6. 6

    #松本一本葱
    #長葱
    #冬の旬
    #焼き葱
    #カリカリ油揚げ
    #葱が主役
    #葱が甘い
    #酢味噌

コツ・ポイント

葱は太めのものを選んだ方がトロトロの中にシャキシャキ感が残って美味しいです。酒を入れて蒸し焼きにすると葱の甘さが更に増します。油揚げはカリカリになるまでから炒りして下さい。葱のトロトロと油揚げのカリカリの食感を楽しめます。

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6ばば
6ばば @cook_40296672
2022/11/12 22:21に公開
6人の孫のばばです。孫達とYouTubeはじめました。「わいの3姉弟」子供でも出来る簡単料理と信州ならではの料理などを紹介中。YouTubeと連動してレシピ公開します。お料理好き。孫達の誕生日にはケーキを焼いたりパーティー料理を作ったりして楽しんでいます。おうち居酒屋・おうち縁日・おうちキャンプなどおうち・・にハマり中。中でも1番得意な料理は冷蔵庫の残り食材で作るありあわせ料理かな?
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