焼き茄子⁂魚グリル使用で＊居酒屋メニュー

Name: 焼き茄子⁂魚グリル使用で＊居酒屋メニュー
Yield: 茄子中型１本分(約1人分)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 1個(中型); 竹串 １～２本; ポン酢＋必要なら減塩醤油（少量） お好きな量で; 大根おろし 適量; 鰹節・生姜すりおろし・唐辛子・白髪葱等 ※画像は生姜の千切り等ご参考用にのせています

ダヤンCafé @cook_40250801

魚焼きグリルで焼くと茄子がとても甘くなり、トロトロ食感で大変美味しいですよ♪皮むきのコツも合わせてご紹介させて頂きます
このレシピの生い立ち
そろそろお肉のお料理のレシピを掲載しようかと思っていたのですが、今回は地元の農家様から
茄子を頂いたので、茄子だけで美味しく頂けるよう此方のレシピを掲載しました。
類似レシピが沢山掲載されているのですが亡くなった母がよく作ってくれていたので

焼き茄子⁂魚グリル使用で＊居酒屋メニュー

ダヤンCafé @cook_40250801

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材料

茄子中型１本分(約1人分)

茄子 1個(中型)
竹串１～２本
ポン酢＋必要なら減塩醤油（少量）お好きな量で
大根おろし適量
お好みで以下の食材をのせて下さい
鰹節・生姜すりおろし・唐辛子・白髪葱等 ※画像は生姜の千切り等ご参考用にのせています

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作り方

1
茄子を水洗いしヘタを切り落とし画像のように１㎝間隔を目安に浅く切り込みを１周入れておく
2

魚焼きグリルに網を置いてから茄子をのせて時々茄子の向きを変えながら皮に焦げ目がつくまで焼く。
3
火傷に注意し、ヘタの切り目の部分に竹串を救うように差し込み、皮を剥いていく
4
食べやすいようにお好みの大きさに切り、お好きな食材をのせてポン酢をお好みの量でかけて召し上がって下さい♬

コツ・ポイント

熱いうちに手早く作業して下さい。ガスコンロの種類により焼き時間が変わる為、確認しながら焼いて下さい♬

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つくれぽ

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ダヤンCafé @cook_40250801

2020/09/02 02:51に公開

好酸球重症気管支喘息の為当分の間　入院生活が続く事になりました。病が完治せずCOOKPADをお休みしてから1年以上になります。その間左耳の聴力も失ない目眩もあり　現在も喘息治療と並行し入院療養中です。自宅に帰れずお料理が思うように出来ない状況につき、回復するまで当分の間活動をお休みし１度フォロー等の見直しをさせて頂きます。ナチュラルフードコーディネーター兼指導員・パンマイスター兼指導員健康ヘルシー&マクロビや大豆製品使用のお料理が主です

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