鶏むね肉は皮を取って、繊維を切るように1センチ幅に切る

ビニール袋に醤油、酒、生姜と一緒に入れて揉む。(時間あれば10分以上漬ける)

卵半分を入れてさらに揉む。片栗粉も入れる。

揚げる。