さつま芋は皮を剥いて、いちょう切りし、耐熱容器に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで5分程度加熱する。

やわらかくなったら熱いうちに粗くつぶす。

ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜてから、おからを加えて混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけ、３に加えてゴムベラでさくりと混ぜてから２を加えてさらに混ぜる。

４の生地を15等分にして丸め、中温で返しながら、5分程揚げる。