生姜の皮を剥きます

お好きな形に切ります。
今回は、繊維を切るようにスライスしてから千切りにしました。

生姜を入れた鍋に、おかかを入れます。

ヒタヒタよりも少し多めの水と砂糖を入れて、中火にかけます。沸騰し始めたら、少しだけ弱めにして 煮ます。

5分ほど煮たら、醤油を入れます。水気が少なくなるまで煮て 最後に味醂を入れて、水気が無くなるまで 炒り煮にします。