簡単@海老ペペロン
＠ねねこ＠ @cook_40074645
殻も無駄にせず、海老の旨味をふんだんに活用したスパゲティーです！
このレシピの生い立ち
余った白ワイン、海老の旨味を活用したくて考えたレシピを覚書の為にアップしました。
簡単@海老ペペロン
殻も無駄にせず、海老の旨味をふんだんに活用したスパゲティーです！
このレシピの生い立ち
余った白ワイン、海老の旨味を活用したくて考えたレシピを覚書の為にアップしました。
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- 1
海老の殻を剥く。尻尾から３節目を剥いて、身を持って尻尾を引っ張る。耐熱皿(トースターとレンジに耐えれるもの)へ殻を入れる
-
- 2
①の殻をトースターに入れて４分くらい焼く。焼けたら水100ccを入れてレンジで600w２分温める。少し混ぜておく。
-
- 3
殻を剥いた海老は背腸をとって白ワイン50ccに漬けておく。スパゲティーを少し短めに茹でる。
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくと鷹の爪を入れて弱火で火をつける。香りが出たらしめじと③の海老を入れて炒める。
- 5
さらに海老汁(殻は入れない)とコンソメを加えて混ぜる。ここで少し味見をしてからスパゲティーを絡めていく。
- 6
仕上げに塩・粗挽き胡椒、オリーブオイルでお好みに合わせて味を整える。
コツ・ポイント
スパゲティーは細め、水に漬けておくと茹で時間が短縮出来ます。
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