【下準備】
玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに鶏ひき肉と酒を入れて混ぜ合わせる。たまごを加えて更に混ぜる。

生姜と醤油を入れて混ぜ、玉ねぎも加えてよく混ぜ合わせる。
混ぜ終われば、片栗粉を2回に分けて入れ、混ぜる。

手で俵型に形を整えて、中にチーズを入れたつくねを4つ作る。

フライパンに油をひいて中火で温めたら、つくねを並べて焼いていく。焼き色が付いたらひっくり返して、弱火にして蓋をする。

中まで火が通ったら、つくねをフライパンから取り出す。

つくねが入っていたフライパンにみりんと酒を入れて中火でアルコールを飛ばす。

弱火にし、醬油と砂糖を入れて焦げない様に混ぜ、とろみが出てきたらつくねをフライパンに戻す。

弱火でじっくりと照り焼きにしたら完成です。
お好みで、卵黄につけてお召し上がりください♪