こんにゃくは一口大くらいにちぎって、サッと水洗いする。

ごぼうはよく洗って乱切りに。

鍋にごま油をしき、①②を入れて軽く炒める。

ごぼうの表面が気持ち柔らかくなったら、だしの素、水、みりん、醤油を加えて蓋をして10分弱火で煮る。

火を止め、鷹の爪を加えて再び蓋をして放置。火を止めてからの方がよーく味がしみます。