ほうれん草を3cmの長さに切り、電子レンジの下茹でモードで加熱する。水けをよく絞る。

鶏ももを一口大に切り、★の材料で下味をつける。

フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら取り出す。

鶏もも肉は皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返して更に焼く。

玉ねぎをフライパンに戻し、☆の材料を加えて炒め合わせる。水1カップを加え、アクを取り、蓋をして約10分煮る。

ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、塩少々で味を整える。