丸鶏サムゲタン。
本格的な丸鶏を使ったサムゲタンです。
身近に手に入るもので。
このレシピの生い立ち
韓国で食べたサムゲタンが忘れられず。
アプリでひらく作り方
- 1
丸鶏は洗って水気をきる。
- 2
もち米、はと麦、小豆は洗ってざるにあげる。
- 3
にんにくは皮をむき生姜はスライス、ごぼうは食べやすい大きさに。
- 4
①の丸鶏のお尻からもち米、はと麦、小豆、栗、にんにく、生姜を入れて、つまようじで閉じる。
- 5
厚手の鍋に④の鶏、ごぼうを入れて、鶏がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。2〜3時間気長に弱火で煮込む。
- 6
煮汁が半分くらいになったら水で戻したクコの実と松の実を加えてできあがり。
- 7
鶏を一旦取り出し、食べやすい大きさにほぐしてスープに戻し、塩やお好みの調味料を添える。
- 8
人数分に取り分けて〜。
-
コツ・ポイント
1キロ未満の小さめの丸鶏が調理しやすくおススメです。
本来入れる高麗人参などは手に入りにくいため、今回はごぼうで代用しました。
つくれぽ
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