鯛は5～7mmくらいの薄切りにする。

大根、にんじんは薄切りにしてから細切りにする。

セロリは筋を取り、茎の部分を薄切りにしてから細切りにする。

ピーマンは半分に切ってから細切りにする。

ネギは4cmの長さに切った後、切り込みを入れ、真ん中の緑の部分を取り除く。白い部分を重ねて細切りにする。

カシューナッツとピーナッツを荒く刻む。

フライパンにサラダ油(分量外、小さじ1程度？)を熱し、餃子の皮を入れて両面を軽く揚げ焼きにする。粗熱が取れたら軽く砕く。

器に切った野菜を放射線状にバランスよく盛り付け、カシューナッツ、ピーナッツ、餃子の皮をかける。

全体にサラダ油を回しかけ、アジシオを振ってから、ざっくりと混ぜ合わせる。