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きのことツナじゃが塩麹煮
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きのことツナじゃが塩麹煮-レシピのメイン写真

きのことツナじゃが塩麹煮

Gekko510
Gekko510 @cook_40306148

鍋に全部入れて煮るだけの簡単な肉じゃが！
このレシピの生い立ち
肉じゃが飽きたらツナじゃがが良いかなと。ついでに醤油味も変えて塩麹であっさり！

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肉じゃが飽きたらツナじゃがが良いかなと。ついでに醤油味も変えて塩麹であっさり！

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きのことツナじゃが塩麹煮

Gekko510
Gekko510 @cook_40306148

鍋に全部入れて煮るだけの簡単な肉じゃが！
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肉じゃが飽きたらツナじゃがが良いかなと。ついでに醤油味も変えて塩麹であっさり！

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材料

4人分
  • じゃがいも 4個
  • しめじ 1株
  • エノキ(大) 1袋
  • ツナ 2缶
  • 水 じゃがいもが隠れるくらい
  • 白だし 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 塩糀 小さじ2
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    具材を適度な大きさにカット
    エノキとしめじも程よく崩す

  2. 2

    じゃがいもも一口サイズにカット

  3. 3

    鍋にじゃがいも、きのこ、ツナの順に入れ水、調味料を全部入れて強火で沸騰するまで煮る

    • きのことツナじゃが塩麹煮作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら火を中火より少し弱くして10分ほど煮る。
    じゃがいもに火が通った時に水分が多い様なら強火に戻して煮汁を飛ばす

    • きのことツナじゃが塩麹煮作り方4写真

コツ・ポイント

塩糀であっさり味のツナじゃがです。
煮汁をきっちり減らすことが口あたりが良くなるコツです。

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Gekko510
Gekko510 @cook_40306148
2022/12/08 08:30に公開
井の頭線池ノ上駅にて小料理屋のような居酒屋、椿ノ原をやっています。飲食店にて採用したメニューを載せていこうと思います
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このレシピのキーワード

煮物 ツナ えのき シメジ じゃがいも 酒

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