豆豆豆！油揚げと大豆あんのミルフィーユ
みやぎしろめ @cook_40367564
メールで応募のいちごっちさんのレシピ。
大豆づくしのミルフィーユです！
油揚げって言わなきゃわからない！
このレシピの生い立ち
・蒸し大豆に富谷市の特産品のハチミツを加えてあんを作りました。
素朴で優しい甘みの大豆あんです。
・きな粉を加えた豆乳ホイップは香ばしさ抜群です。
豆豆豆！油揚げと大豆あんのミルフィーユ
メールで応募のいちごっちさんのレシピ。
大豆づくしのミルフィーユです！
油揚げって言わなきゃわからない！
このレシピの生い立ち
・蒸し大豆に富谷市の特産品のハチミツを加えてあんを作りました。
素朴で優しい甘みの大豆あんです。
・きな粉を加えた豆乳ホイップは香ばしさ抜群です。
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作り方
- 1
油揚げを４等分に切り、フライパンにバターを入れ中火の弱火で、油揚げがカリカリになるまでじっくり焼く
- 2
ポリ袋に大さじ１の粉砂糖を入れ、冷めた①を入れ、ポリ袋を振って油揚げ全体に粉砂糖をまぶす
- 3
厚手のポリ袋に蒸し大豆とハチミツを入れ、麺棒で押しながら潰して、ペースト状にする
- 4
☆ポリ袋の底の角をハサミで１cm程切って絞れるようにしておく
- 5
豆乳ホイップに砂糖ときな粉を加えて、泡立てる
- 6
粉砂糖をまぶした油揚げに大豆あん(２０ｇ)を絞る。その上に油揚げを乗せ、大豆あん(２０ｇ)を絞り、また油揚げを乗せる
- 7
⑤のホイップを絞り、蒸し大豆とミントを飾り完成です
つくれぽ
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