マッシュルーム→3ミリ厚さに切る
玉ねぎ→薄切りに

玉ねぎに火が通ったら、マッシュルームを入れ、さらに炒める。全体がなじんだら小麦粉を振りかけさらになじませる。

赤ワインを入れる。全体に行き渡ったら、水を入れる。

全体に少しとろみがついたら、仕上げにオールスパイスを五振り入れて、さっと混ぜたら出来上がり。

パセリみじん切りとコーヒーポーションを好みでかけていただく。