じゃがいもの皮を剥き、適当な大きさに切り水にさらす。

玉ねぎをみじん切りにする。

じゃがいもを少し形が崩れるまで、長めに茹でる。

お湯を捨てて鍋を中火にかけ、水分をしっかりと飛ばす。

フォークやヘラなどで形を完全に崩す。

フライパンに合い挽きミンチ、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。

６のミンチが白く、玉ねぎが透明になれば、砂糖、濃口醬油、レトルトカレーが美味しくなる素を入れて、全体に馴染めば冷ます。

じゃがいもに７と牛乳を入れて混ぜる。

好みの大きさに成形して、冷蔵庫で３０～４０分寝かす。

ボウルに卵、小麦粉、水を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ、バッター液を作る。

９を冷蔵庫から出し、バッター液、パン粉の順でつけ、１７５℃の油で２～３分揚げる。