スパイス香る豚ヒレヘルシー魯肉飯
#prfmPOPFesRecipe
ガッツリだけどヘルシー飯！
PerfumePOPFESのサイトに掲載されました。
このレシピの生い立ち
ずっと食べてみたかった魯肉飯、Perfumeオンラインフェスのフードコートにあったらテンション上がるのでは！？と投稿しました。
3人は台湾料理好きそうだし、あ〜ちゃんが好きなザーサイも盛り付けてみました。
スパイス香る豚ヒレヘルシー魯肉飯
#prfmPOPFesRecipe
ガッツリだけどヘルシー飯！
PerfumePOPFESのサイトに掲載されました。
このレシピの生い立ち
ずっと食べてみたかった魯肉飯、Perfumeオンラインフェスのフードコートにあったらテンション上がるのでは！？と投稿しました。
3人は台湾料理好きそうだし、あ〜ちゃんが好きなザーサイも盛り付けてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
○下準備○
豚ヒレ肉を分量外の料理酒で30分ほど漬けて臭みを取っておく。ジップロックなどで漬けると楽チンです。 -
- 2
チンゲンサイの根元を切り落とす。
- 3
鍋にたっぷりの水を沸騰させ、藻塩3つまみ程度入れ、2分程チンゲンサイを茹でる。茹で終わったら水で締めて軽く絞る。
-
- 4
チンゲンサイの粗熱が取れたら、藻塩2つまみ程度ふりかけ、軽く揉んでおく。
-
- 5
ゆで卵を作る。
水と卵を鍋に入れ火にかけ10分経ったら取り出し、水に浸しておく。冷めたら殻を剥いておく。 - 6
ニンニクと生姜の皮を剥き、みじん切りする。
-
- 7
豚ヒレ肉を1センチ角に切ります。
(小さいキューブのような形になるように。) -
- 8
鍋にごま油、生姜、ニンニクを入れて中火で炒め、ニンニクの微かなカオリがするまで炒める。
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- 9
鍋に豚ヒレ肉を入れ色が変わるまで炒めたら、八角を入れ香りが立つまで炒める。
-
- 10
鍋にPのあわせ調味料、ゆで卵を入れ中火で一煮立ちさせたらクッキングシートで落とし蓋をする。
-
- 11
汁気が半分ぐらいになるまで弱火で30分程度煮込む。
-
- 12
ご飯を器によそい、お肉、ゆで卵、チンゲンサイ、ザーサイ、八角を盛り付けて、余った汁をお肉にかけて完成です！
-
コツ・ポイント
○豚バラを使わずにヒレ肉を使うことでヘルシーに仕上がります。
○藻塩を使うとミネラルも多く、味もしっかりつくのでオススメです。
○落とし蓋をしてる途中でゆで卵をひっくり返すと、味が染みて美味しい味玉になります。
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