かきは塩少々（分量外）と酒を揉み込む。10分ほど置き、ペーパータオルで水気を拭く。

パセリ、にんにくはみじん切りにする。ボウルにバター、塩と共に入れ混ぜ合わせる。

耐熱皿にかきを並べてオリーブ油を注ぎ、<3>をまんべんなく広げる。

パン粉をかけてオーブントースターでかきに火が通るまで10分ほど加熱する。バゲットを添える。