にんじん、ごぼう、しょうがをそれぞれ粗目のみじん切りにします。ごぼうはお水につけて少しあく抜きを。

小鍋にごま油をひいてしょうがのみじん切りをいれて炒め、そのあとにひき肉をいれて炒めます。

お肉に火が通ったら、にんじんとごぼうをいれてさらによく炒めます。

お酒、みりんをいれてまた炒めてアルコール分を飛ばしてからお醤油をいれてさらにじっくり汁気がなくなるまで炒めます。

汁気がなくなるまで炒めたら、ふたをしてそのまま15分以上放置。しっかり蒸らします。

炊きたてのごはん（もしくは熱いごはん）にお酢をいれて斬るように混ぜ、5分くらい放置。

お好きな量の具をいれます。

よく混ぜて下さい。
粗熱がとれたぐらいが一番おいしい食べ心です。

冷めても、しょうがの味が効いて、味がしっかりとしてても美味しいです。

うちは鶏ひき肉をいつも使いますが、豚ひき肉でもとても美味しいです。