後混ぜで、蓮根の炊き込みご飯風
炊飯器の中のあまりのご飯に混ぜこむだけで、ローカロリーの炊き込みご飯に。お正月の間食としてどうぞ。
このレシピの生い立ち
蓮根を入手しやすいので、食べ方を考える一環で、レシピID : 20592359の蓮根炒飯のローカロリー版として、炒めるのではなく混ぜご飯にしてみました。
お正月で食べすぎた後など、残りご飯でサッパリと食すのにいかがでしょうか。
後混ぜで、蓮根の炊き込みご飯風
炊飯器の中のあまりのご飯に混ぜこむだけで、ローカロリーの炊き込みご飯に。お正月の間食としてどうぞ。
このレシピの生い立ち
蓮根を入手しやすいので、食べ方を考える一環で、レシピID : 20592359の蓮根炒飯のローカロリー版として、炒めるのではなく混ぜご飯にしてみました。
お正月で食べすぎた後など、残りご飯でサッパリと食すのにいかがでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
麦ごはん、あるいは白米を炊く。炊飯器にご飯があればそれを使うことも可能。
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- 2
蓮根は皮をむいて薄切りに、椎茸は石づきを取ってみじん切りにする。
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- 3
薄切り蓮根を酢を入れた水に、5～10分程度さらしてアクを取る。
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- 4
薄切り蓮根の水を切って、手で握ることで細かく砕く。 (力いっぱいやるとストレス解消になりますw）
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- 5
オリーブオイルで椎茸と４をさっと炒め、ゆず塩と麺つゆで味を調える。ノンオイルでレンジ加熱しても良いが加熱しすぎないよう。
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- 6
炊きあがっている米（あるいは麦ごはん）に5を混ぜ、細切りにした柚子の皮を混ぜれば完成。
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- 7
蓮根少量、椎茸も少量（なくても良いかも）、ご飯に混ぜるだけでも、炊き込みご飯風になります。子供はこれにバター載せ。
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- 8
蓮根は時間がたつと色がつくので（これは６と同じもの）より炊き込みご飯風になる。
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コツ・ポイント
麦ごはんでヘルシーに作ったり、柚子の皮やゆず塩を使うことで香りをよくすることも可能ですが、残ったご飯の活用に、混ぜご飯の素を少量だけ自分で作る、くらいのレシピです。
子供用なら、5にひき肉を加える、6でバターを落とす、等も良いと思います。
つくれぽ
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