かぼちゃ は種とわたを取り、ふんわりとラップで包んでレンジで1〜2分加熱する。粗熱を取り、厚さ5mmのくし形に切る。

フライパンにバターとかぼちゃを入れて弱火にかけ、両面を5〜6分こんがりと焼いて、中まで火を通す。塩少々をふり、器に盛る。

同じフライパンにチーズと豆乳を入れて中火にかけ、混ぜ温める。チーズが溶けたらすぐに2のかぼちゃにかけ、黒胡椒少々をふる。