スライスした玉ねぎにバターを加えフライパンでよく炒めます。蓋をして最弱火で放置、５分毎に混ぜて15分位で火を止めます。

乾燥ポルチーニ10gをミキサーでパウダー状にします。通販で乾燥ポルチーニパウダー入手できます。40gで2000円位。

よく炒めた玉ねぎにポルチーニパウダーを混ぜ合わせます。火を止めた状態で。

コンソメ、牛乳1/3量を加え弱火で加熱します。よく混ぜながら残りの牛乳を少しずつ足します。

水を足して、沸騰する前に火を止めたら「鍋つゆ」が完成です。数時間前に作って冷めるまで放置した方が美味しくなります。

鳥もも肉、キャベツざく切り、たっぷりのブナシメジ、輪切りのエリンギを入れ、蓋をして中火で加熱、火が通ったら完成です。

エリンギ、輪切りが美味しいです。

〆にパスタ、リゾット、最高に美味しいです。粒コショウ、ガリガリっと、パルメザンチーズも！

パスタ入れて、スープ残ったらリゾット！全部で３度楽しめます。