全卵＋卵黄と砂糖を泡立て器ですり混ぜておく。

牛乳と生クリーム、洋酒を中火で加熱して、チョコレートを溶かす。

①の中に②を少しずつ加えて、その都度良く混ぜる。

分離しないように少しずつ加えてください。全部加えたらしっかり混ぜる。

漉し器で２回以上濾す。
舌触りが良くなります。

プリン型に注ぐ。
私は濾す時に注ぎ口のある容器に移しています。器が汚れず注げます。

プリン液を注いだら、表面の泡を除く。食用アルコールスプレーで消せます。

蓋をして、２０分、弱火で蒸して、１０分蓋をしたままおく。
器やプリン液の量で調整してください。

蒸し上がりはふるふる。
しっかり冷やしてください。

生クリームとコンデンスミルクを７分立てにして、スプーンでこんもりと。削った板チョコを振りかけました。