豚肉かたまり肉をフォークで全体に刺してからぐるぐる巻いてタコ糸でしばる。

フライパンに油を少量入れ1を焼く。（バラ肉なら油なし）
全体に薄く焼き色がつくまで焼く。

★調味料を混ぜ合わせ、味をみて好みの味にしておく。2を圧力鍋に入れ、★調味料、青ネギ、生姜を入れる。

ふたをして、「圧力調理」「30分」で調理スタート。

ブザーが鳴ったら蒸気排出ボタンを押し、圧力を抜く。

タッパーなどに移し、しっかりと冷ます。この時、圧力鍋に入っていた時と上下を返してタレに漬けこむ。

冷めてから、薄切りにして召し上がれ。

薄切りは生野菜と共に主菜にしたりチャーシュー麺に。端はチャーハンなどに。