トマトジュースでプッタネスカ風
無塩のトマトジュースを使って、簡単にプッタネスカ風パスタ。リコピンたくさんとれます。
このレシピの生い立ち
ナポリ人の方のイタリアンで食べたものが美味しく、家庭で手ごろに作れないかと思い。
コショウやケッパーを入れないと、お子様でも食べられます。
トマトジュースでプッタネスカ風
無塩のトマトジュースを使って、簡単にプッタネスカ風パスタ。リコピンたくさんとれます。
このレシピの生い立ち
ナポリ人の方のイタリアンで食べたものが美味しく、家庭で手ごろに作れないかと思い。
コショウやケッパーを入れないと、お子様でも食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく・玉ねぎをみじん切りに。
パスタを茹でるお湯を沸かす。エビは背ワタを取って、沸騰した湯で軽く湯通しする。 - 2
オリーブオイルが温まったら、アンチョビを入れ、トングで崩し、次ににんにくを入れ香りを立てる
-
- 3
にんにくが焦げないうちに玉ねぎを炒める。焦げないように気をつける。少し透明になったらトマトジュースを入れて煮込む。
-
- 4
トマトジュースが沸騰して1分したら鍋をゆすって火が均等に通るようにする。
-
- 5
火を弱い中火にしながら、たまにヘラでかき混ぜる。
- 6
トマトジュースを焦げないようにたまにかき混ぜながらしっかり煮詰めて、トマトソースにする。
-
- 7
トマトソースの量が減るので、都度トマトジュースを追加する。（分量外）
- 8
トマトソースが一度に詰まった時点でパスタを茹で始める。
トマトソースにコンソメと塩コショウを入れて味見をしながら調節。 - 9
パスタを茹でている間、トマトソースにブラックオリーブと海老を入れる。お好みでケッパーも。
-
- 10
トマトソースが煮詰まって量が減ったら、都度トマトジュースを少しずつ入れて沸騰させかき混ぜながらソースにする。
- 11
トマトソースにジュースを追加したら、味見をしながら、足りないようならコンソメと塩コショウをする（分量外）
- 12
パスタが茹であがったら、ソースをあえて出来上がり。
お好みでパセリのみじん切りをちらす。 - 13
※ブラックオリーブはお好みの切り方で。写真は丸いものを半分に切りました。
- 14
※海老の代わりにツナでもまたは無くてOK.
※今回使用した無塩トマトジュースの写真 -
- 15
コツ・ポイント
トマトジュースを焦げないように煮詰めることがポイント。
火加減やジュースによって、ソースになったときの分量が変わってくるので、様子を見ながらジュースを追加し、追加した直後は火を強めて沸騰させ、火が全体に通ったら弱～中火でたまにかき混ぜる。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
