じゃがいもは水洗い後、芽を取り除いてラップに包むか耐熱袋に入れて、レンジ600w6分加熱して皮を取り除く。

オリーブ油をひき、2を中火で少し焦げ目がつくまで炒める。

1のじゃがいも追加して、弱火でざっくり潰しながら水分をとばして【A】を混ぜる。

粗熱がとれてからマヨネーズ（量はご調整下さい）とざっくり崩したゆで卵を混ぜ合わせて、お好みで黒胡椒をふる。