生地をケースから取り出し、重さを計る。軽くガス抜きし、6分割(約62g）して丸める。ぬれ布巾をかけ、15分ベンチタイム。

生地を、綴じ目を上にし、直径約10cmの円形に広げる。お好きなベビーチーズを半分載せ、包み込む。綴じ目はしっかり綴じる。

天板にオーブンシートをセットし、③を並べる。生地とオーブン庫内に霧吹きし、35℃30分二次発酵。

オーブンを180℃予熱開始。二次発酵後の生地に刷毛で牛乳を塗る。

予熱が完了したら、⑤をオーブンに入れ、約20分焼く。
粗熱が取れたら、ビニール袋に入れ、乾燥を防ぐ。

カットすると、こんな感じです。