ตีไข่กับเนื้อปูให้เข้ากัน แนะนำให้ตีไข่จนเนื้อเนียนเป็นฟองก่อนค่อยผสมเนื้อปู เพราะตีง่ายกว่า

ตีเนื้อปูไม่ต้องแรงมากเพราะต้องการให้ดูเป็นก้อน

ใส่เครื่องปรุง และ ต้นหอม ตีเบาๆไปอีกสัก20ที(กะเอา) ถ้าชอบไข่นุ่มๆ ไม่เน้นกรอบ ให้เติมน้ำส้มสายชู 3-4หยด ไข่จะนุ่ม เนื้อเนียน ไม่พองฟูมากเวลาทอด

เตรียมข้าวสวย หุงแห้งหน่อยก็ดี รสสัมผัสจะนุ่มหนึบเข้ากับไข่

ทอดแค่2นาที โดยเริ่มจากไฟแรง1-1.5นาที จากนั้นลดไฟอ่อน เอาฝามาปิดกะทะ เพื่อให้ไข่ส่วนบนที่ยังไม่สุดกเริ่มสุกเล็กน้อย เป็นครีมๆเเบบไข่ข้น

เราก็จะได้ไข่เจียวขอบกรอบแต่เนื้อบนเป็นไข่ข้นแบบนี้

เสร็จหมี..,