ตั้งน้ำใส่พริกชี้ฟ้าแดง หอมแดง กระเทียม กระชาย ตีนไก่ลงไปต้ม

พอน้ำเดือดตักพริก หอมแดง กระเทียม กระเทียม กระชาย และแกะเนื้อปลาทู โขลกหยาบ รอไว้

ต้มตีนไก่ต่อไปจนเปื่อย แต่ที่ทำต้มแค่ครึ่ง ชม.เลยยังไม่เปื่อยดีเท่าไหร่ ตักใส่จาน

เอาเครื่องแกงที่โลกเตรียมไว้ละลายกับน้ำสะอาดประมาณ 500 ลิตร คนให้ละลาย เทใส่หม้อตั้งเตาให้เดือด ใส่ตีนไก่ลงไป รอเดือดอีกรอบ. ปิดไฟใส่ต้นหอมซอย