【ガーナ料理】シト〜ご飯のお供〜
トミュー？ @cook_40048987
「シト(SHITO)」はガーナでは定番のご飯のおともです。日本でいう「食べるラー油」みたいなもの。日本人の口に合います◎
このレシピの生い立ち
私がガーナに住んでいたときに、同僚である調理科の先生に教えてもらいました。
各家庭で味が異なります。私が教わったときも分量は適当だったので、私好みに調整したものを掲載しました。
【ガーナ料理】シト〜ご飯のお供〜
「シト(SHITO)」はガーナでは定番のご飯のおともです。日本でいう「食べるラー油」みたいなもの。日本人の口に合います◎
このレシピの生い立ち
私がガーナに住んでいたときに、同僚である調理科の先生に教えてもらいました。
各家庭で味が異なります。私が教わったときも分量は適当だったので、私好みに調整したものを掲載しました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろす。
- 2
鍋に油を入れ、中火にかける。
※シトは調味料を油で煮る料理です。揚げ物のイメージで。
- 3
油が温まったら、鍋に1を入れて油で煮る。菜箸などで軽く混ぜる。
※油はねに注意。
- 4
3に火が通ったら、トマトペースト(ID:21612860)を鍋に入れ、混ぜる。
- 5
その他調味料をすべて鍋に入れ、混ぜる。
- 6
数分油で煮て、全体的に焦茶色になったら、味を見る。
好みの味に調整する。 - 7
火を止めて完成。
保存するときは、油ごと瓶などに入れて保存する。※コツ参照
-
- 8
白米に乗せたり、パスタ(ID:21323854)に和えたりしてお召し上がりください★
- 9
シトを使うガーナ料理「ワチェ」(ID:21305821)もぜひお試しください！
-
コツ・ポイント
「油で煮る」とは日本人には馴染みのない調理法ですが…
ガーナ人曰く、保存を効かせるために、瓶に入れた時に具が油で覆われている必要があるそうです。
食べるときは、油を瓶に残すようにして具だけを取り出してください。
残った油は調理に使えます。
つくれぽ
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