豚肉と大根の炒め煮
サッと作れて、ご飯に合います
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、7㎜幅の輪切りにし、4つの銀杏切りにする
生姜は千切りにする
- 2
豚肉は一口大に切り、片栗粉をもみ込む
- 3
フライパンにサラダ油をひき、大根の両面に焼き色をつけるように焼いて一旦取り出す
- 4
フライパンにサラダ油を追加し、生姜を入れ、香りが立ったら豚肉を入れて炒める
- 5
豚肉の色が変わったら、大根を戻し、水とほんだしを加える
- 6
酒、みりん、醤油を加え、弱めの中火で、ふたをして煮る(3分位)
- 7
大根に火が通ったらふたを外し、汁が残っていたら火を強めて少し水分が底に残る程度に煮詰める
コツ・ポイント
フライパンに水を入れるとき跳ねるので、一旦フライパンを火からおろして加える
豚肉に片栗粉をまぶすことで、お肉がしっとりし、煮汁にとろみもついて絡みます
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