かぶは加熱すると、とろっととろける食感に。かぶの香りを楽しむために、やさしい香りの白出汁を合わせました。【ZENB】
このレシピの生い立ち
旬のかぶを楽しめるレシピを作りました。かぶは火が通りやすいので、短いゆで時間でもとろっとした食感に。かぶの香りが負けないように、しょうゆではなく、白だしで味付けをしました。