親鶏を使った簡単かしわ飯
キッチンやまちゃん @cook_40346978
がめ煮で使う親鶏を使うことで歯ごたえとコクのあるかしわ飯が出来ます。
このレシピの生い立ち
九州の甘口の醤油を取り寄せたときに鶏肉だけで作るレシピがあったんですがゴボウとか人参を入れたほうがより美味しくなるのではと思い作ってみました。
親鶏を使った簡単かしわ飯
がめ煮で使う親鶏を使うことで歯ごたえとコクのあるかしわ飯が出来ます。
このレシピの生い立ち
九州の甘口の醤油を取り寄せたときに鶏肉だけで作るレシピがあったんですがゴボウとか人参を入れたほうがより美味しくなるのではと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
モモ肉を厚さ約5㎜ぐらいのみじん切りにする。（肉は少し凍ってる方が切りやすいです）
-
- 2
ゴボウと人参はささがきにしてゴボウはアクを取るため２，3回水を替えてください。
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- 3
鍋に油は引かなくて鶏肉から中火で炒めある程度火が通ったらごぼう、ニンジンを入れさらに炒め最後に★の調味料入れて煮る
-
- 4
途中で砂糖を入れて弱火で汁がある程度なくなるまで煮詰めてください。
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- 5
少し硬めで炊いたご飯に出来た具をのせて蓋をして3分蒸します。
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- 6
御飯と具が均一になるように混ぜて完成です。
-
コツ・ポイント
親鶏の歯ごたえを楽しむために少し大きく切ってください。
あと油揚げも入れてみても美味しいと思います。
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