鶏肉はひと口大に切って、塩と酒をもみこんでおきます。

人参は短冊切り、玉ねぎはうす切り、しめじは石づきを取ってほぐしておきます。

白菜はざく切りにします。おおまかでいいので、葉と芯にわけておきます。

ブロッコリーは小房に分けて、レンジで2分〜加熱しておきます。（最後に入れるので、お好みのかたさに）

鍋にバターとサラダ油を熱し、玉ねぎに塩をしながら炒めます。焦がさないように気をつけます。

鶏肉・人参を入れて炒めます。軽くコショウをします。

鶏肉の色が変わってきたら、しめじも入れます。

しめじがしんなりしてきたら、米粉を入れて、まんべんなく炒めます。（焦げ付き注意です。）

水・白菜の芯を入れて煮ます。

白菜の芯が透明になってきたら、コンソメと白菜の葉を入れます。

白菜の葉がしんなり煮えたら、牛乳と生クリームを入れます。味を整えます。

最後にブロッコリーを入れて、粉チーズをかけて完成です。