椎茸はみじん切り、切り干し大根は水で戻さずそのままハサミなどで刻む。

フライパンに油を熱し、椎茸、切り干し大根を入れる。Aを加えて水気を飛ばすように煮詰める。

煮詰まったらバッドで冷ます。

ボウルにひき肉、冷ました椎茸と切り干し大根、玉ねぎ、Bを加えてよく練る。

お好みの形に包む。
（今回は皮の上に肉だねを乗せて端っこをパタンと折り込み、コーンを乗せました。）

フライパンに油（分量外）を熱し焼売を並べる。強火で裏面に焼き目をつける。水を加えて蓋をして、5分加熱し蒸し焼きにする。

5分経ったら蓋を開ける。残った水分を飛ばして完成！