米粉で作る♪ふんわりしっとりいちごケーキ
料理家mariko @cook_40392684
米粉で作る♪ふんわりしっとりいちごケーキ
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- 1
下準備
・型に分量外の油脂を塗る。
・フライパンなどにお湯を沸かす、
・オーブンを170度に予熱する。 - 2
ボウルに卵、ハチミツ、きび砂糖を入れ、湯煎にかけながら、ハンドミキサー高速で泡立てる。
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- 3
人肌程度に温まったら湯せんから外し、ふんわり泡立てば、最後に低速で30秒ほどキメを整える。
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- 4
豆乳バター、米油、豆乳をボウルに入れ、湯せんで溶かす。
-
- 5
3に、米粉、アーモンドプードル、いちごパウダー、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせる。
-
- 6
4の豆乳バターと米油を、5の生地に入れて、ゴムベラで優しく合わせる。
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- 7
型に8分目までいれ、トントンと空気を抜き、
170度に予熱したオーブンで15分焼く。 -
- 8
焼けたらすぐに型から取り出して冷ます。
- 9
コーティング用のチョコレートを湯せんで溶かし、生地につけ、お好みでピスタチオなどを飾る。
-
コツ・ポイント
・卵をしっかり泡立てるとふわふわの生地になります。
・レモン型がなければ、マフィン型、パウンド型などでお試しください。
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