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スペアリブ-レシピのメイン写真

スペアリブ

全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

綾瀬市名産の豚のスペアリブを味噌ベースで煮詰めました。はちみつで味に深みを出すのがポイント。お正月料理等にもオススメ。
このレシピの生い立ち
綾瀬市や神奈川県の女性農業委員が、綾瀬市の農畜産物をPRして、食への関心を高めてもらおうと企画。試食を重ねて、腕によりをかけて考案しました。

綾瀬市名産の豚のスペアリブを味噌ベースで煮詰めました。はちみつで味に深みを出すのがポイント。お正月料理等にもオススメ。
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綾瀬市や神奈川県の女性農業委員が、綾瀬市の農畜産物をPRして、食への関心を高めてもらおうと企画。試食を重ねて、腕によりをかけて考案しました。

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綾瀬市名産の豚のスペアリブを味噌ベースで煮詰めました。はちみつで味に深みを出すのがポイント。お正月料理等にもオススメ。
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材料

  • スペアリブ 1キロ
  • ニンニク(下茹で用) 2片
  • しょうが(下茹で用) 2かけ
  • 赤唐辛子(下茹で用) 1本
  • 焼酎(下茹で用) 100ml
  • 水 600ml
  • 焼酎 100ml
  • 黒胡椒(粒) 10粒
  • さとう 大さじ6
  • みそ 大さじ3
  • すりごま(白) 大さじ3
  • はちみつ 大さじ3
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作り方

  1. 1

    スペアリブを流水で洗う。

  2. 2

    鍋に①と下茹で用の食材を入れ、かぶる程度の水を入れ茹でこぼし、ザルにあげて冷ます。(この時残っている汚れを除く)

  3. 3

    鍋に①・水・焼酎・黒胡椒・さとうの半量を入れ加熱。20~30分後、残りのさとうとみそとすりごまとはちみつを加え煮る。

  4. 4

    煮汁を1/3程度に煮詰める。

コツ・ポイント

大根の甘酢漬けも一緒にどうぞ。

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全国農業新聞の献立♪
全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477
2020/11/16 09:44に公開
全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。
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このレシピのキーワード

スペアリブ はちみつ にんにく 味噌 トウガラシ しょうが

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