【お豆腐のティラミスクリーム】

お豆腐100gをレシピを参照に水切りし70gにする。
レシピID:18674159

マスカルポーネチーズは常温におきやわらかくしておく。

ゼラチン用水を計量カップ等(500ml)に入れ、粉ゼラチンを振り入れる。600Wのレンジで20秒加熱しとかす(a)

別の計量カップ(200ml用)に牛乳を入れ50度に温める。aに牛乳を入れゼラチンをときのばす。(b)

bに水切りした豆腐、砂糖、マスカルポーネ、桜リキュールを加えハンドブレンダーでなめらかにする。好みで食紅を入れる。

氷水にあて粗熱をとり、ややとろみがつくまで冷やす。

【桜シロップ】耐熱小皿に水、砂糖を入れレンジで20秒〜チンして砂糖を溶かす。桜リキュールを加えて混ぜる。

器に砕いたクッキーや1cm角に切ったスポンジを入れる。シロップをたっぷり入れ染み込ませる。

ティラミスクリームを入れ、冷やしかためる。