オリーブオイルを入れたフライパンを熱し、水気を拭き取ったホタテを投入。

少し経ったら輪切りにしたさけるチーズをひっくり返し、ホタテのもう片面にも焼き色がついたら火を止める。

バターと醤油を入れて予熱で溶かし、仕上げにブラックペッパーを振ってできあがり！
お好みでレモン汁を。