焼き芋を小さく切ります。

粉とベーキングパウダー、砂糖をボールの中で混ぜます。

ボールに卵を入れ混ぜ、こめ油も入れよく混ぜます。

3に2を入れ切るように混ぜます。

8割くらい混ざったら、焼き芋、ナッツを入れ生地と馴染ませます。

天板にオーブンシートを敷き、5の生地を二等分にして長方形になるように置きます。

180度に予熱したオーブンで20分焼きます。

焼き上がったら少し冷めてから1〜1.5㎝くらいの幅に切ります。

再びオーブンシートに切り口を上にして並べます。

150度に温度を下げ15分焼き色がつくぐらいに焼き上げます。

冷めると固くなります。